多數人做冰糖雪梨止咳無效果,原來是方法不對,正確的步驟在這裡

 
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多數人做冰糖雪梨止咳無效果,原來是方法不對,正確的步驟在這裡

導語:秋季是梨子多產的季節,這個時候隨時適合頓一碗冰糖雪梨來潤一潤嗓子,尤其是家中有孩子和老人的,自身抵抗力就低,夏天的炎熱會在體內堆積了不少火氣。

這時候吃梨止咳最好了。我家寶寶夏天就喜歡吃冷飲,每年到了秋季都會咳嗽,我都會給她燉煮幾個冰糖雪梨來止咳,連吃3天就能見好。

但是有很多人會問,為什麼我的做冰糖雪梨吃完之後就沒有止咳效果,這是為什麼呢?原來是你的方法不對,方法不到位,吃再多冰糖雪梨也沒有效果的。

下面就看看我是怎麼做的吧,保准你吃了之後清肺又止咳!
冰糖紅棗雪梨盅

By 飄零星

配料:

雪梨 4個、紅棗 10餘顆、冰糖 10餘粒、小蘇打粉 10克、精鹽 1小勺

步驟1.準備好所有的食材。

步驟2.將雪梨放入淡鹽水中浸泡十來分鐘,然後用小蘇打粉搓洗表皮,再用清水沖洗乾淨。雪梨不需要去皮,燉好之後是連著皮一起吃的,所以一定要將表皮清洗乾淨。

步驟3.沿著雪梨頂端三分之一的位置切開,藉助小刀和勺子將梨核和部分梨肉挖出來。

步驟4.紅棗用清水浸泡十來分鐘,清洗乾淨褶皺裡面的灰塵,然後去掉紅棗核,剪成紅棗圈。如果嫌麻煩的話,可以直接剪成片狀。

步驟5.將挖出來的梨肉重新填回挖空的梨窩裡,然後放入紅棗圈和冰糖。

步驟6.按照上面的步驟,將四個雪梨全部都做好,然後放入深碗或者深盤裡面,將切下來的梨蓋重新蓋回去,可以藉助牙籤固定住。雪梨燉好之後會流出很多湯汁,所以要選用深一點的容器。

步驟7.將雪梨放入蒸箱裡面,設置溫度100度,時間90分鐘。

步驟8.燉至雪梨表皮呈現深黃色、梨肉呈現透明狀的時候,就表示燉好啦。取出來,享用吧。雪梨和湯汁一起吃掉,潤肺止咳效果很好喲。

烹飪小貼士:如果沒有蒸箱的話,可以用普通的蒸鍋,中大火,隔水蒸1個小時至1個半小時,時間根據你家的火力,只要梨肉完全軟化就可以了。如果覺得挖空梨核比較麻煩的話,可以直接將雪梨去皮去核,切成小塊,然後放入冰糖和紅棗,再入蒸鍋蒸軟。梨窩裡面還可以放入枸杞、百合、銀耳等食材,豐富口感和營養。風熱咳嗽的話,可以加入川貝母一起蒸,風寒咳嗽的話,則可以將川貝母換成麻黃。除了隔水蒸,還可以直接煮,只是煮的雪梨效果沒有蒸的好。
秋天到了,大家都愛吃什麼品種的梨?

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