1口補鋅、2口補鐵!香腸這樣做細膩好消化,寶寶超愛吃

 
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1口補鋅、2口補鐵!香腸這樣做細膩好消化,寶寶超愛吃

暖心很愛吃肉,當然吃肉有很多好處,能補鐵補鋅,還能補充優質蛋白,所以一天三頓里至少兩頓我都要給她添加肉類。

但是我比較討厭切生肉,不光不好切,切完了還得刷菜板(好懶啊)。於是我每隔一段時間都會集中多做一些香腸或午餐肉,可以切成片煎一下直接吃,也可以放到湯麵或炒麵里,甚至切碎了烙到餅里也很美味,不要太方便。

自製的香腸口感細膩,一點也不柴,非常容易咀嚼和消化,小牙沒長全的寶寶也能駕馭。配方里的蛋清可以替換成等量的清水,這樣就不怕寶寶對雞蛋過敏啦。

香腸和午餐肉

食材:豬裡脊肉400克、蛋清2個、玉米澱粉20克、蔥適量、姜5片

參考月齡:10個月以上,對食材不過敏的寶貝

1

豬裡脊肉去掉筋膜,切成小塊。裡脊肉瘦肉多肥肉少,適合寶寶吃。

澱粉中加入35克水攪拌成水澱粉備用。

2

豬肉小塊和蔥放入料理機內絞成肉泥,絞的越細黏性越大,越容易成型。

3

肉泥中加入薑片、蛋清和再玉米油,放入少許寶寶醬油和鹽,按一個方向攪呀攪,直到蛋清全部被吸收。

4

分三次加入水澱粉,按同一個方向攪拌上勁,直到完全被吸收。

肉泥的吸水性都不一樣,如果加入的水不能被吸收,說明肉泥已經吸足水分了。

5

攪好的肉泥很粘很彈,筷子攪起來阻力很大,一點都不粘手。

把肉泥裝裱花袋中備用。

6

裱花袋剪個口,往模具中擠入肉泥,模具要事先抹油。

7

擠好後用乾淨的手指按壓整理均勻後蓋上蓋子,冷水上鍋蒸20分鐘。

8

沒有模具也沒關係,把錫紙剪成方塊,擠上一條肉泥,從一端慢慢捲起,邊卷邊壓實,兩頭擰緊成糖果狀。

錫紙更好用一點,但是我手頭沒有,暫時用油紙演示一下。

9

擠的時候不要擠到頭,預留位置以便後續能擰起。

10

蒸好的香腸稍晾涼就可以脫模了。

11

沒等晾涼已經被暖心撈走一根,這個小朋友是真正的「肉食動物」。

12

我做的肉泥比較多,做香腸太費勁了,剩下的蒸成午餐肉吧。直接找個模具刷上油,倒入肉泥,表面用鏟子抹平,冷水上鍋蒸25分鐘就可以了。

13

稍微晾晾就很容易脫模了。

14

切成合適的大小分別凍起來,寶寶吃多少取多少,方便。

一點小撇步:

1.冷凍保存的話,建議兩周內吃完。

2.裡面可以根據需要加胡蘿蔔或山藥等蔬菜增加營養,但是盡量不要加葉類蔬菜,營養流失會比較嚴重。

「享受做輔食,享受做媽媽」,我是暖心媽媽,每天分享簡單實用的寶寶食譜和育兒乾貨。關注我,讓寶寶愛上吃飯。




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